Les Tables Vatel Bordeaux
Cuisine néo-bistronomique française
Une cuisine néo-bistronomique française décomplexée et inventive
Saveurs de saison, créativité en cuisine et accords vins pétillants.
Aux Tables Vatel, l'innovation rencontre la tradition pour offrir une expérience culinaire unique à chaque repas. Notre chef et sa brigade mettent en lumière les produits frais, du terroir et de saison pour votre plus grand plaisir. Chaque plat est une véritable création culinaire révélant les saveurs authentiques du terroir français sous un nouveau jour.
Côté salle, une équipe dynamique au service élégant et décomplexé fait virevolter vos papilles avec des accords mets et vins explosifs et abordables.
Les cartes
Deux cartes, deux instants gourmands : la créativité au rythme des saisons et l’inspiration du marché.
La carte de saison
— Entrées —
Crème de fenouil et gelée chou-fleur
Tartare d’olives, chou rouge et pomme de terre, voile citronnelle
Cœur foie gras, crémeux maïs fumé
— Plats —
Crémeux navet agrumes, navets rôtis au miel et jus d’arêtes
Compotée de poireaux au poivre des dunes, poireau brûlé et citron vert
Gel au cidre
— Fromages —
Sa pâte de fruits
— Desserts —
dans tous ses états
déstructuré
Laissez-vous surprendre par la créativité et la fraîcheur de notre cuisine qui change avec le temps, où chaque saison raconte sa propre histoire.
Quartier des Chartrons
Un cadre aux multiples visages dans le quartier des Chartrons
Ambiance contemporaine ou intimiste, faites votre choix selon vos envies.
Lorsque le temps s'y prête, la terrasse dotée d'une vue agréable sur la Garonne laisse place à la détente, tandis que le patio, agrémenté de son mur végétal, est un endroit d'une exceptionnelle quiétude à Bordeaux. Vous pouvez également choisir de vous installer en salle pour une ambiance cosy.
Votre expérience
Un restaurant où les acteurs de votre expérience sont en formation
Le restaurant "Les Tables Vatel" est le 1er partenaire de l'école de management hôtelier Vatel Bordeaux.
Le restaurant forme des étudiants français et internationaux de l’école Vatel Bordeaux. Leur formation est réalisée et encadrée par nos professionnels en cuisine, en salle, au bar, en banquet et cocktail.
Evénements
Des espaces pour sublimer vos événements
Evénements privés ou professionnel
Pour l’organisation de vos événements privés ou professionnels, nos salons de réception s’adaptent à toutes vos exigences. A Bordeaux, le restaurant et l’hôtel Vatel vous proposent des espaces élégants et modulables, ainsi que des prestations sur-mesure pour garantir la réussite de chaque moment important.
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AVIS
Les témoignages de nos gourmets
Chaque repas raconte une histoire, chaque assiette un souvenir. Merci à nos clients pour leurs mots et leur confiance — voici leurs impressions sur leur expérience
Emmanuelle Dupont
Excellent restaurant. Produits frais. Prix très correct, surtout le midi. Je reviendrai
Fabienne Breant
Excellent rapport qualité prix. Le cadre est plein de charme avec la vue sur le patio. La cuisine est raffinée, le service impeccable, l'ambiance est très agréable. Très bonne situation .
Niko Cec
Parfait ! Le service est attentionné et professionnel, les plats sont excellents et bien présenté. Le thon mi-cuit est généreux. Belle carte des vins de la région et d'ailleurs. Et possibilité de déjeuner en terrasse et de profiter du petit salon pour prendre le café.
Comment venir ?
En voiture
114-115 Quai des Chartrons 33300 Bordeaux
En transports en commun
Tram B, arrêt ‘cours du Médoc’