Dîner de Saint-Valentin
Les Tables Vatel / Hôtel - Bordeaux
Célébrez l’amour autour d’un dîner romantique aux Tables Vatel, dans une ambiance florale pleine de douceur et de gourmandise.
Cocktail
« Effervescence violette – Pensée »
(alcoolisé ou virgin)
Amuse-bouche
Croustillant floral à la pensée, douceur de butternut et éclats de truffe noire
Entrée
Cœur de raviole à la tagète, brochet et Saint-Jacques, bouillon herbacé et acidulé
Plat
Filet de bœuf au foie gras et à la marguerite, crémeux de cerfeuil tubéreux, chou farci aux champignons et au lard de Colonnata
Fromage
Brebis en douceur, servi frais, en sorbet au muflier, en sablé et en crème aux herbes fraîches
Dessert
Ganache de chocolat blanc et betterave, voile délicat à la rose, vinaigre de grenade et sucre de pétales
68€ (par personne)
Les Tables Vatel / Hôtel
Notre chef sublime la gastronomie française en la revisitant avec de subtiles notes exotiques.
Adresse
114-115 Quai des Chartrons 33300 Bordeaux
