Déjeuner de Nouvel An

MİSE EN BOUCHE
Saumon fumé et Brandade de Nîmes truffée
Pousses d’Epinards, Tuile de pain

ENTREE
Foie gras de Canard à la Carthagène du Languedoc
Confit de Kumquat au Poivre Timut et petit Pain au Lait

PLAT CHAUD
Filet de Boeuf en Croûte
Pomme Purée au Cantal et Sauce Périgourdine
Cardons à la Moelle

FROMAGE
Brie truffé
Salade frisée à l’Huile de Truffe

DESSERTS
Pécan en Eclats
Poire fondante & Mousse Dulcey
ET
Délicate Harmonie
Thé au Jasmin & Mousse glacée Litchi

85€ / personne

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Jeudi 1er Janvier 2026 midi