Menu de Noël
Restaurant Vatel - Nîmes
Dîner de Réveillon du 24 et Déjeuner de Noël 25 décembre 2026
MISE EN BOUCHE
Cannelloni de Radis noir et Chair de Crabe, Crème légère aux Agrumes
ENTREE
Foie gras au Muscat de lunel, Chutney et Smoothie Poire
Pain au Lait toasté
POISSON
Pavé de Saumon mi-fumé et Raviole de Brandade
Velouté Châtaigne et son Crumble
VIANDE
Suprême de Chapon de Noël
Potimarron et Pomme Anna, Emulsion de Volaille truffée
FROMAGE
Brie truffé
Frisée à l'Huile de Noix
DESSERTS
L'Ecrin Boule de Noël
Chocolat noir et Cœur coulant Caramel Beurre salé, Croustillant Praliné et Crémeux Vanille
ET
La Clémentine des Neiges
Crémeux Agrumes, Sablé Amande, Gelée Clémentine et Eclats de Meringue
74€ par personne
Menu non modifiable - hors Boissons
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Jeudi 24 décembre 2026 Soir OU Vendredi 25 décembre 2026 Midi
Restaurant Vatel
Un cadre d'exception, une vue panoramique sur Nîmes, et une expérience culinaire inoubliable
Adresse
140 Rue Vatel, 30900 Nîmes
