Dîner de Saint Sylvestre

MİSE EN BOUCHE
Saumon fumé et Brandade de Nîmes truffée
Pousses d’Epinards, Tuile de pain

ENTREE
Foie gras de Canard à la Carthagène du Languedoc
Confit de Kumquat au Poivre Timut et petit Pain au Lait

POİSSON
Coquille Saint Jacques aux Chanterelles
Sauce Champagne, petits Oignons et Salsifis

ET

VIANDE
Filet de Boeuf en Croûte
Pomme Purée au Cantal et Sauce Périgourdine
Cardons à la Moelle

FROMAGE
Brie truffé
Salade frisée à l’Huile de Truffe

DESSERTS
Pécan en Eclats
Poire fondante & Mousse Dulcey

ET
Délicate Harmonie
Thé au Jasmin & Mousse glacée Litchi

129€ / personne

Sélectionnez la date ci-dessous pour réserver
Mercredi 31 décembre 2025 soir